Marylin Monroe&Kurczak Cacciatore

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 Flares ×

Kurczak z tego przepisu jest po prostu przepyszny. Pachnie pomidorami, winem, ziołami. Miękki, rozpadający się, esencjonalny. Dusiłyśmy go jednak dwukrotnie dłużej niż w przepisie, ponieważ po podanym czasie wydawał nam się wciąż niedostatecznie ugotowany.

kurczak marylin

Składniki

4 ćwiartki z kurczaka

2 łyżki oliwy z oliwek

1 żółta papryka

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

1 szklanka białego wytrawnego wina

1 szklanka bulionu z kurczaka (my dałyśmy wodę, bo nie miałyśmy bulionu)

2 łyżki winnego octu

1/2 łyżeczki posiekanego oregano

sól, pieprz do smaku

2 liście laurowe

1 szklanka drobno pokrojonych pieczarek

2 łyżki posiekanej bazylii

1 puszka pomidorów

1 łyżka pokrojonych czarnych oliwek (my dałyśmy więcej i zielone)

3 filety anchovy

świeżo starty parmezan

Wykonanie

1. Posypać kurczaka pieprzem i solą. Rozgrzać oliwę i podsmażyć kurczaka do zbrązowienia. Przełożyć na talerz.

2. Na tej samej patelni ( lub szerokim, głębszym rondlu) podsmażyć paprykę, następnie dodać cebulę i czosnek i smażyć przez około 10 minut. Dodać ocet, następnie wino i gotować, aż sos zredukuje się do około 1/4 szklanki. Dodać pieprz, wlać bulion i zredukować ogień do minimum. Następnie dodać pomidory wraz z sokiem, oregano, liście laurowe i połowę bazylii i pieczarki.

3. Włożyć do sosu ponownie kurczaka, przykryć pokrywką i dusić przez około 30 minut ( u nas 60 minut). Przełożyć kurczaka na talerz.

4. Do sosu dodać oliwki, pozostałą bazylię i fileciki anchovy. Wymierzać i podgrzewać przez około 2 minuty, aż rybki się rozpadną. Kurczaka polać sosem i posypać parmezanem. Serwować z  pieczywem lub maślanym spaghetti.

 

Nasz artykuł ukazał się w jesiennym Magazynie Aromat. Na 70 stronie znajdziecie kilka ciekawostek i smaczków z życia Marylin.

 

Przepis na podstawie :
http://benjeapes.blogspot.de/2009/03/occasional-recipes-marilyn-monroes.html

Biografia i pomysł na potrawę na podstawie : Skłócona z życiem. Intymna biografia Marylin Monroe. Louis Banner

Print Friendly
,,
3 comments on “Marylin Monroe&Kurczak Cacciatore

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


  • Facebook
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 Flares ×