PIRÓG BIŁGORAJSKI Z SOSEM KURKOWYM – POTRAWA REGIONALNA Z LUBELSZCZYZNY

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 Flares ×

To smaczny, zdrowy i wegetariański wypiek, zwany również biłgorajskim tortem. Jest on tradycyjnym Wielkanocnym specjałem.


SKŁADNIKI NADZIENIA:

25 dag białego sera
5 średnich ziemniaków
15 dag kaszy gryczanej
2 jajka
pół kostki masła
3 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz do smaku

SKŁADNIKI CIASTA:

25 dag mąki pszennej
120 ml kwaśnej śmietany
1 jajko
100 g masła
30 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
szczypta soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki obieramy, kroimy i gotujemy. W tym samym czasie gotujemy kaszę gryczaną. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy dokładnie i mieszamy z kaszą, białym serem, jajkami, śmietaną, masłem, solą i pieprzem.
Drożdże rozkruszamy, dodajemy sól, cukier, proszek do pieczenia i śmietanę i odstawiamy na 15 minut. Mąkę siekamy wraz z masłem a następnie dodajemy śmietanę wraz z drożdżami i dokładnie wyrabiamy. Dzielimy na dwie części. Jedną częścią wykładamy dno i boki wysmarowanej masłem formy. Na ciasto nakładamy masę. Z pozostałej części ciasta wykrawamy pasy i układamy w formie kratki na wierzchu masy. Smarujemy całość roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na półtorej godziny.

SOS KURKOWY:

15 dag kurek
1 cebula
1 łyżka masła
150 ml śmietanki 30%
sól, pieprz

Kurki dokładnie myjemy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle, dodajemy grzyby i podlewamy odrobiną wody, Dusimy rzez około 15 minut. Następnie wlewamy śmietankę, doprawiamy pieprzem i solą i trzymamy na ogniu aż sos zgęstnieje. Podajemy wraz z pierogiem biłgorajskim.

a tu tradycyjna kratka:

Print Friendly
3 comments on “PIRÓG BIŁGORAJSKI Z SOSEM KURKOWYM – POTRAWA REGIONALNA Z LUBELSZCZYZNY

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


  • Facebook
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 Flares ×